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非常食客加盟怎么樣(唯食客蛋糕房怎么加盟)

shiyingbao

前幾天,小編去深圳福田區車前廟上班,吃了一家自選快餐叫“非常食客”,是一個快餐新模式的品牌。本著節省時間的原則和想體驗新車型的好奇心,提示我進店消費。為什么這家快餐店得到消費者的認可,除了自選模式和理念的創新?體悟是蕭寫這篇文章的主要原因。

這次對比傳統中式快餐和現代新型快餐形式,看看現代中式快餐的消費趨勢如何?

眾所周知,中式快餐的優點:

有著深厚的文化背景:在博大精深的東方飲食文化基礎上發展起來的中式快餐,必然具有鮮明的中國特色。

v有廣闊的市場空:如果中國100元年均消費1300億。中式快餐市場的規模不容小覷。

五有特色菜:洋快餐品種比較單一。中國地大物博,飲食文化也各不相同,各有特色。一般快餐店會照顧一些地區的客人,做一些家鄉的味道。苦的,苦的,咸的,都能嘗出來。現在人們不僅用主食和主菜來解決溫飽問題,還有一些地方小吃,很受食客歡迎,也會擺上餐桌。

v價格比較低,平涼正也可以做它的形容詞。

當然這幾年劣勢也很明顯。

五、效率不高:人工操作,工作效率低。

五、缺乏標準化和規范化管理:中國餐飲經營者一直只注重提高和完善食品的口味,而忽視了提升服務水平的軟件。然而,追求高質量的服務是現代消費的顯著特征。

v缺乏連鎖經營策略:中式快餐之前一直停留在“小打小鬧”的封閉經營模式,做不了大規模,也產生不了大效益。

NPD餐飲業分析師里格斯說:“與給定的套餐相比,消費者更喜歡既省錢又可以自由選擇的DIY快餐’。“根據NPD調查,近60%的快餐消費者對套餐中的配菜不滿意。隨著中國人生活方式的改變,消費者的口味需求和消費模式需求日益增加,快餐店的服務方式和食物口味也越來越精細化。所以在中式快餐的基礎上發展了一種新的快餐模式——自選快餐




在傳統中式快餐的基礎上,市場上流行的自選快餐有其優點,也有一些缺點,但不同快餐店的改進程度不同。

自選快餐更大的優勢顯然是自選模式的增加,大大提升了顧客的就餐體驗。

缺點是:之一,缺乏品類歸屬。沒有主品類線貫穿,產品顯得多而亂。對于消費者來說,沒有有效的產品記憶和產品搭配指南。第二,原食材的來源,大部分會以鮮炒的形式出售,針對的是產品,而不是原食材。很多餐廳直接從袋裝食品中拿出來加工,降低了價值感。第三,廚師和店員的整體素質有待提高。操作的規范性不強。現在,人們追求高食品衛生。店員是否戴口罩、手套,餐具是否及時消毒等。備受推崇。

讓我們回到小編去深圳吃非常食客的經歷。他到達商店時大約是上午11點。首先,這家店非常醒目。所有的亮點都在門口。

先說非常食客的主要亮點:

強調其食材的品質和原生態。向消費者輸出“食材90%來自山”“好山好水好食材”“好吃健康”“0色素0味精炒起來更好吃”等有記憶點的詞語。

整個廚房 *** 區開放展示。從窗戶玻璃可以看到開放式的廚房,讓消費者在選擇食物時對菜品一目了然。在強化品牌和消費者體驗的同時,也強化了對食品安全的背書。

面條和中餐;早餐、午餐/晚餐分類。非常食客的新店就是這樣劃分的。消費者的消費選擇更加明確,從選菜到稱菜/做面食到結賬都是一站式。




豐盛鼎店



入境餐飲交通

當然,任何新生的車型都有它的優化空,它的缺點往往體現在細節上。非常食客也有以下缺點:

之一,原始成分沒有很好的公開展示,可能導致消費者的信任感和認同感不強。小編認為可以建立品牌選擇或原料產地,如油、米、水等。用于電子屏幕滾動顯示。

二是自選快餐的容器沒有隔條,可能會以食物串的形式出現,食客無法更好地體驗食物的初嘗。菜碟沒有保溫器皿,有些食物涼了就不那么新鮮了。

三是成立不久,知名度不高,尚未形成集團化運營模式。

中式快餐背后的消費趨勢

看了上面的介紹,我們可以看到,中式快餐的發展正逐漸走向新的趨勢,與時俱進,但仍存在一些不容忽視的問題。下面總結一下中式快餐的消費趨勢。

1.快餐有“味道”,生活有“品質”

如今,人們追求品質生活,從不明確的成分到開放的成分,從封閉操作到開放展示,從機器生產到手工呈現...當消費者開始擔心吃的時候,吃的理由就重要了。事實上,快餐店太多了,消費者不會選擇每天換一家。都是固定在最信任的店里。而這種信任感往往是靠品牌品質獲得的。

2.快餐應該“定價”,一切都“值得”

在這個物價一天天上漲的時代,快餐的價格是無法固定的(換句話說,固定的快餐不知道從哪里偷工減料)。無論從原料的選擇,菜品的創新,廚師的水平等等。,顧客要覺得這頓飯有價值。一旦食用,能給消費者帶來視覺、感官和信任感。

3.快餐要“快”,更要“變”

當快餐的問題解決了,對快餐的需求也增加了。如果只追求快餐,可以叫外賣。現在的年輕人重視儀式感。他們過去吃飯是為了活著,但現在他們吃飯是為了活著。在條件允許的情況下,“對自己好一點”已經是大多數人的潛臺詞了。為了滿足消費者的需求,需要做出適當合理的改變和調整。畢竟落后就要被淘汰。

目前,也有一些像非常食客這樣的自選快餐,這是一種新的餐飲類別,正在引發餐飲行業新的創業潮流。新中式快餐如果創新改變,會更適合消費者的生活,相信會在餐飲行業占據穩定的一席之地!

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