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電燉鍋和砂鍋的區(qū)別 電燉鍋和砂鍋的區(qū)別在哪里

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砂鍋一般采用白瓷內(nèi)膽,電燉鍋一般采用紫砂內(nèi)膽;砂鍋比電燉鍋更耐熱,受熱均勻;砂鍋用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物,電燉鍋比較適合燉粥、湯。具體區(qū)別如下:
  1、材質(zhì)不同
  砂鍋一般采用白瓷內(nèi)膽,白瓷實(shí)際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉涂層,經(jīng)高溫加熱后,會(huì)釋放有害于健康的物質(zhì)。
  電燉鍋一般采用紫砂內(nèi)膽,是不含任何化學(xué)涂層,富含多種礦物微量元素,無(wú)論煲湯、做飯都很香。但因?yàn)閮?yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴,所以有些黑心廠商會(huì)用染料染過(guò)的泥土作為內(nèi)膽原料,若是買到劣質(zhì)紫砂鍋,那傷害是不容小覷的。
  2、耐熱性不同
  砂鍋和電燉鍋相比,更加耐熱,而且受熱均勻,煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具,而白瓷外觀更漂亮,用來(lái)做餐具最好。
  3、用途
  砂鍋用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物,是家庭清補(bǔ)藥膳及食物的最佳用品。
  電燉鍋就是一種電鍋,功耗比電飯煲等電鍋要小很多,比較適合燉粥、湯。電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里,香味特濃。因?yàn)楣β市?,所以燉東西的時(shí)間長(zhǎng)也不用擔(dān)心。

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