步驟1
食材：牛里脊肉200克，面條150克，青菜2顆，生姜1塊，大蔥1段，雞蛋清1個。調料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙。
步驟2
蔥切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
牛肉切小塊。
步驟5
放入料理機中，打成肉餡。肉餡中放入蔥姜末、生抽、料酒、鹽、雞精。胡椒粉、雞蛋清，順時針攪拌上勁，再加入食用油拌勻。
步驟6
用勺子團成肉丸，放入沸水中煮熟。
步驟7
下入面條煮至斷生，放入青菜。
步驟8
調入鹽，雞精、老抽、胡椒粉，拌勻即可。

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