民以食為天,我國(guó)的飲食文化,尤其民間的說(shuō)法,更是老一輩總結(jié)下來(lái)的精華。民間有句諺語(yǔ):“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。所謂“夏吃瓜”,不僅僅是說(shuō)水果的瓜類,還有蔬菜的瓜類,比如:冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、南瓜等等。夏天瓜里充足的水分也可以很好補(bǔ)充人體消耗的水分。
這些瓜里,這里來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)南瓜的寶寶輔食做法。
1.南瓜
適合6個(gè)月以上的寶寶。
口感細(xì)膩、微甜。
南瓜泥的做法非常簡(jiǎn)單:
把南瓜去皮、去籽,切塊,上鍋蒸熟。 加少許溫開(kāi)水,把蒸熟的南瓜放入料理機(jī),打成泥,涼至微涼就可以給寶寶食用了。
tip:
媽媽還可以把南瓜和其它蔬菜一起,做成混合蔬菜泥。 也可以把南瓜和米糊混合,做成南瓜米糊。 2.南瓜蒸糕
適合9個(gè)月以上的寶寶。
蒸糕做起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單,很多媽媽喜歡做“硬”一點(diǎn)的,而我更喜歡“軟”一點(diǎn)的蒸糕。
9個(gè)月的寶寶牙還沒(méi)有長(zhǎng)齊,軟糯糯的就不好成型,所以我會(huì)用勺子挖著給寶寶吃。
做法步驟:
面粉先加少許水,攪拌至無(wú)顆粒。 面糊里加入南瓜泥、1個(gè)雞蛋,攪拌均勻。 把面糊倒入容器內(nèi),隔水蒸20分鐘。
tip:
面粉加得多,就會(huì)比較有助于成型。 如果寶寶很小,媽媽要把南瓜打得細(xì)膩一些,避免有細(xì)小顆粒。 媽媽也要注意確認(rèn)寶寶對(duì)全蛋不過(guò)敏哦~ 3.南瓜發(fā)
適合1歲以上,有一定咀嚼能力的寶寶。
吃起來(lái)就像饅頭一樣,但是比饅頭更松軟,沒(méi)有饅頭的嚼勁。帶著絲絲的南瓜香甜味。
做起來(lái)也不難:
先把南瓜蒸熟。 蒸熟的南瓜水份很大,趁熱用勺子壓成泥,涼至不燙手,加面、酵母,和成稀稀的面糊(面和南瓜的重量比例大概是1:1;酵母和面粉的比例是1:100)。 大概1小時(shí)左右,發(fā)酵到原來(lái)兩倍大。 用筷子攪拌排氣。 容器底部放硅油紙或者刷油,把南瓜面糊倒入容器里面,蓋上保鮮膜,二次醒發(fā),大概30分鐘。媽媽們也可以在發(fā)糕上放大棗、葡萄干、枸杞做下裝飾。 冷水上鍋,蒸25分鐘。
Tip:
發(fā)糕里面加了面,甜味不是很重,媽媽也可以在和面的時(shí)候稍微加一點(diǎn)糖,調(diào)味道。或者里面加葡萄干碎、棗碎,調(diào)節(jié)發(fā)糕的甜味。 4.煮南瓜
適合12月齡以上寶寶。
和平時(shí)煮粥方法一樣,媽媽把切成小塊的南瓜和米同煮,就可以啦。
tip:如果想把粥煮的軟糯,
開(kāi)水下米,煮開(kāi)后小火慢燉,米熟以后加南瓜。 用高壓鍋煮粥,燜30分鐘以上,喝前用勺子攪拌一下。 5.媽媽也可以用南瓜和面,給寶寶包黃色皮的餃子、包子、餛飩、面條、疙瘩湯等家常面食——適合1周歲以上的寶
南瓜微甜,很多小寶寶都很喜歡吃。希望今天這四款家常南瓜輔食做法對(duì)媽媽們有幫助哦~
吃南瓜還有很多好處哦~
南瓜里面的多糖可以提高免疫功能,類胡蘿卜素又可以促進(jìn)骨骼發(fā)育,轉(zhuǎn)化成Va對(duì)寶寶的視覺(jué)有好處。南瓜中的果膠又可以調(diào)節(jié)胃里面食物的吸收速率。南瓜中含有豐富的鈷,可以促進(jìn)人體的造血功能,等等。南瓜中還含有多種人體需要的氨基酸。
總之,南瓜是很好的寶寶輔食食材,吃了好處多多。但是,不管有多好,也要適量,不能貪多。媽媽可以考慮每周給寶寶吃一兩次南瓜。
給寶寶添加輔食時(shí),媽媽的注意事項(xiàng)
1.觀察寶寶對(duì)食物的反應(yīng)
對(duì)于剛剛添加輔食的寶寶,媽媽需要注意觀察寶寶是否對(duì)食物過(guò)敏。所以,輔食初次添加,量要從少到多、由稀到稠、由簡(jiǎn)單到復(fù)雜。
寶寶過(guò)敏的癥狀,通常會(huì)體現(xiàn)在腸胃的表現(xiàn)上,比如,寶寶拒絕吃,寶寶吃了以后拉肚子。有些寶寶也會(huì)起疙瘩,有的小疙瘩起在耳后,有的小疙瘩起在面上,媽媽要細(xì)心觀察。
容易引起過(guò)敏的食物,媽媽就先不要給寶寶吃了,或者每次都少吃。比方說(shuō),
有些寶寶對(duì)蛋清過(guò)敏,就先讓寶寶嘗試吃蛋黃,等寶寶八九個(gè)月以后再根據(jù)寶寶的情況給寶寶嘗試添加蛋清。第一次我是先給寶寶添加指甲蓋大小的蛋清,第二天再多加一點(diǎn),確認(rèn)寶寶不過(guò)敏后,再由著寶寶自己吃。 有些寶寶對(duì)牛奶過(guò)敏,蝦皮、蝦、香菇等等一些食物都有可能引起寶寶的過(guò)敏。所以媽媽在給寶寶添加的時(shí)候要格外注意。
2.寶寶食物的搭配
在確認(rèn)寶寶對(duì)食物沒(méi)有過(guò)敏的情況下,媽媽可以考慮給寶寶搭配食物,這樣可以保證寶寶每天攝入豐富的營(yíng)養(yǎng)。比如說(shuō):
按顏色搭配:紅色、橘色、綠色、白色、紫色、黑色等等。 按營(yíng)養(yǎng)搭配:維生素多的食物、蛋白質(zhì)豐富的食物、等等。 粗糧和細(xì)糧搭配
而且種類多樣的飯菜,顏色豐富,口感變化,也會(huì)增加寶寶的食欲。
3.對(duì)于寶寶挑剔的食物,媽媽的小妙招
寶寶越大,口感可能越挑剔。很多沒(méi)有味道的食物,會(huì)被寶寶“嫌棄”,但是這樣的食物,也有它們自己的優(yōu)點(diǎn)哈,怎么辦呢?我們拿沒(méi)有什么味道的山藥來(lái)舉例子:
通過(guò)食物搭配增加味道,比如:山藥和南瓜搭配、山藥和紫薯 通過(guò)改變食物的樣子,讓寶寶接受,比如:把山藥做成山藥餅、山藥蒸糕 巧用奶粉,比如:山藥泥里面加些寶寶配方奶粉,增加甜味
寶寶就像成人一樣,如果天天吃同一種食物,寶寶也會(huì)吃膩的,所以,媽媽變著花樣做輔食,一方面可以增加寶寶的食欲,一方面可以保證寶寶的營(yíng)養(yǎng)全面。
很多媽媽起初做輔食沒(méi)有頭緒,媽媽們只要想想自己今天吃什么,就給寶寶吃什么。只是在制作上面,要注意軟糯,適合寶寶吞咽。