近日發表在《歐洲心臟雜志》上的一項荷蘭研究發現，攝入香蕉、牛油果和三文魚等含鉀食物，有助降低高鹽飲食對女性的負面影響。該研究發現，高鉀飲食與降低血壓有關，尤其是在高鹽飲食女性群體中。

這項研究對象包括11267名男性和13696名女性，是1993年至1997年間從英國諾福克普通診所招募的40歲至79歲的成年人。該研究論文作者李福特·沃格特教授表示：“高鹽飲食會增加患高血壓、心臟病和中風的風險，我們的研究發現，鉀有益心臟健康，鉀的攝入對女性健康最有益。”

研究人員分析了鉀攝入對血壓的影響，發現鉀攝入（以克/天為計算單位）與女性血壓相關，隨著鉀攝入的增加，血壓下降。總的來說，鉀攝入量最高的人與鉀攝入量最低的人相比，發生心血管疾病的風險降低13%。當對男性和女性單獨進行分析時，風險分別降低7%和11%。

英國國家醫療服務體系建議19至64歲的成年人每天需要從食物中攝取3500毫克鉀。增加鉀攝入的簡單方法是每天攝入5份水果和蔬菜，以及鉀含量較高的豆類、魚、堅果、種子和乳制品。例如，一根115克香蕉含鉀375毫克，154克熟鮭魚含鉀780毫克，136克土豆含鉀500毫克，一杯牛奶含鉀375毫克。（敏穩）

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