可以吃一些： 1. 為什么對(duì)于運(yùn)動(dòng)員、出游和運(yùn)動(dòng)人士，巧克力是健康和營(yíng)養(yǎng)的食品？ 從運(yùn)動(dòng)角度來(lái)講，由于運(yùn)動(dòng)時(shí)能量消耗大、運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、進(jìn)食時(shí)間緊張，而且運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常外出旅行。所以，在最短時(shí)間內(nèi)攝入能滿足機(jī)體能量的食品，就是最好的食品。巧克力符合這種條件，因?yàn)榍煽肆w積小，能量密度高，便于攜帶，有多種營(yíng)養(yǎng)素，而且口味比較好。所以我們?yōu)檫\(yùn)動(dòng)員和外出旅行的人挑選食品時(shí)，巧克力是首選。 2. 運(yùn)動(dòng)中、前、后，為什么要“補(bǔ)糖”？ “補(bǔ)糖”，首先可以保持血糖的穩(wěn)定，防止低血糖，其次可以促進(jìn)恢復(fù)和提高運(yùn)動(dòng)能力。我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)中消耗的是肌糖原，即肌肉里儲(chǔ)存的糖原，然后消耗的是肝糖原，直到消耗殆盡的時(shí)候，才動(dòng)用脂肪的消耗。所以當(dāng)你體內(nèi)的糖原完全消耗后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，這時(shí)你會(huì)出現(xiàn)疲勞的感覺(jué)。所以你要在運(yùn)動(dòng)中或前補(bǔ)糖，以延緩疲勞出現(xiàn)。運(yùn)動(dòng)后如果你不及時(shí)補(bǔ)糖，不讓肌糖原馬上恢復(fù)，那你下一個(gè)訓(xùn)練目標(biāo)就不能正常進(jìn)行。所以對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)講，運(yùn)動(dòng)中延緩疲勞、運(yùn)動(dòng)后快速地恢復(fù)，以參加下一階段的訓(xùn)練。身體要求營(yíng)養(yǎng)的支持是一個(gè)嚴(yán)峻的課題。 3. “補(bǔ)充巧克力對(duì)長(zhǎng)時(shí)間中等強(qiáng)度跑步運(yùn)動(dòng)能力的影響”研究結(jié)果 在北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所，我們實(shí)驗(yàn)室做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，“補(bǔ)充巧克力對(duì)長(zhǎng)時(shí)間中等強(qiáng)度跑步運(yùn)動(dòng)能力的影響”，研究測(cè)試補(bǔ)充巧克力以后，人體整個(gè)血糖水平的變化和運(yùn)動(dòng)時(shí)間。
實(shí)驗(yàn)組分為：吃巧克力組和不吃巧克力組。兩組人用餐兩小時(shí)后，安靜狀態(tài)時(shí)，無(wú)顯著性差異。兩小時(shí)后，巧克力組開(kāi)始吃一塊56克巧克力，補(bǔ)充的能量大概是281千卡。他們?cè)诔酝昵煽肆?5分鐘，血糖開(kāi)始升高，休息15分鐘后，開(kāi)始跑步，連續(xù)跑一個(gè)小時(shí)。我們看到從吃完巧克力到跑步這一小時(shí)十五分鐘內(nèi)，吃巧克力組的血糖水平一直處于比較高的水平，一直到跑步后1小時(shí)30分種，血糖一直保持比較高的水平。如果是攝入葡萄糖，這個(gè)曲線就不會(huì)保持平穩(wěn)，表現(xiàn)為突然上升然后下降。這種現(xiàn)象與巧克力是低血糖指數(shù)食物有關(guān)，即當(dāng)你吃完巧克力以后，其中的糖緩慢釋放，血液中血糖的升高也是緩慢的。如果你的血糖能維持一個(gè)比較高的水平，肯定會(huì)延緩你出現(xiàn)疲勞癥狀，這是我們實(shí)驗(yàn)室研究的結(jié)果。 4. 巧克力是低血糖指數(shù)食品 巧克力的血糖指數(shù)是49。一般的高血糖指數(shù)是GI值大于75，55-75之間的是中血糖指數(shù)，低于55的屬于低血糖指數(shù)。也就是說(shuō)，只要是低血糖的食物，包括糖類都是可以選用的。對(duì)于糖尿病人來(lái)講，他應(yīng)該選用低血糖指數(shù)食物，不是所有的甜食都不能吃，而是應(yīng)該有選擇地食用。 我們看一下，在靜坐聊天的時(shí)候，你一小時(shí)的能量消耗可能在70卡左右；慢跑1小時(shí)的能量消耗將近500卡，不同的運(yùn)動(dòng)會(huì)使你的能量消耗增加。當(dāng)你的能量消耗增加時(shí)，你需要通過(guò)攝入食物進(jìn)行補(bǔ)充，如果不及時(shí)補(bǔ)充，你就會(huì)變得消瘦。如果補(bǔ)充過(guò)量，體脂就會(huì)堆積，所以我們說(shuō)平衡膳食是營(yíng)養(yǎng)保障的首選。
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