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發的都是大個的質量好的

為了讓山藥安全到達親手上，包裝很費心

溫州糯米山藥的歷史記載：溫州糯米山藥始于明朝，延至今日《文成公記》載：＂浙南丘陵梯田，城附近各村多種之，味甘而糯香，肥者長大如臂，蓋其土壤肥沃深厚與山藥最宜，故品質亦佳，因食藥同源，老少皆宜，口感香糯，深秋各處販者絡繹不絕”)。悠久的栽培歷史，獨特的地理（土質、氣候）資源，共同孕育了上乘之品!明清間發展迅猛，一度成為“宮廷貢品”，為這方土地贏得無數贊譽。

糯米山藥個頭大，一般一根就有3-5斤左右了

因為山藥比較長，本身就是很易斷，加上快遞野蠻裝卸會有出現斷掉的情況，親收到后可能斷口會有類似爛掉的情況，這里特此說明一下，山藥很易氧化，就像蘋果一樣的，那不是爛哦，只需多切掉點就好的，一般我們都是多發二三兩的。吃不完的可以冷凍起來！不要冷藏，不要冷藏，不要冷藏！

下面推薦幾種糯米山藥好吃又養生的做法。

山藥燉土雞，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入姜片、枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。

山藥燉排骨，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥、蓮子山藥粥等。

清蒸山藥

最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛。喜歡甜品的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁。最好：我們不建議炒溫州糯米山藥（因為糯軟的特性不適合此燒法）

這么好吃的糯米山藥是哪里種的呢？

大峃鎮王家村是文成最早種植糯米山藥的村莊。現大峃鎮嶼根村、垟丼村、峃口鎮桂東村、渡瀆村等村亦有種植基地。

第一站：文成峃口鎮渡瀆村

2015年11月的情況：

劉老伯今年60多歲，他種植的5畝糯米山藥是全家人的經濟來源。“去年糯米山藥很好賣，批發商上門大批量采購。”劉老伯說，今年他就擴大種植面積，沒想到從9月底收成到現在，不僅價格賣不上去，還剩下了不少山藥。

除了劉老伯家的糯米山藥，文成當地種植的紫色山藥今年行情也不理想：價格大幅下降，鮮人問津。截至昨天，文成縣峃口鎮渡瀆村還有1萬斤紫色山藥沒賣出去。渡瀆村村干部鄭小南也很希望大家能幫村民找到紫色山藥的出路。

文成是溫州地區糯米山藥的主要產地。“糯米山藥吃起來口感比較好，有吃糯米飯的感覺，故叫做糯米山藥。”文成縣農業科學研究所高級農藝師陳體員說，去年糯米山藥行情好，種植面積只有2000多畝，今年一下子增加到4000多畝，幾乎是翻了一番，以至于產量上升了，市場銷售沒有隨之大幅增加。加上今年以來連續雨天，山藥儲存難度加大，也使得部分山藥滯銷。溫都記者吳祖堅“味道清爽甘甜，糯性十足，口感非常棒！”餐飲店里，一盤白嫰軟糯的特色美食在上桌不久，便被食客搶食一空。這道色味俱佳的文成特色美食便是廣受市民好評的糯米山藥。

第二站：2015年文成高山菜園種植基地的情況

“文成高山菜園”自2013年與各基地合作以來，糯米山藥的收益一直很好。今年合作的基地共有大峃鎮嶼根村、王家村、垟丼村、峃口鎮桂東村、渡瀆村等7處，另有其他多個鄉鎮小面積種植，總面積達5000余畝，明年預計發展“文成高山菜園”專屬的大面積基地。

記者跟隨“文成高山菜園”負責人鄭建初前往各個種植基地，一睹文成特產糯米山藥的“風采”。在金爐社區王家村的山藥基地里，個頭碩大的糯米山藥正被農民一個個小心翼翼地挖出，等待成批被運往訂購商手中，而另有成片長滿茂盛綠葉的山藥則靜待下一批顧客訂購。

“現在我們收購的都是糯米山藥品種，銷量供不應求，就連上海等外省市訂購的顧客也有，酒店訂購的比較多。”鄭建初笑著說，“經過多地考察，到目前為止，可能浙江省就文成有種植糯米山藥。”

“糯米山藥糯性強，冷后不會回生，產量潛力大，但抗炭疽病弱，因此種植技術要求比較高。”縣農業局一工作人員介紹說，糯米山藥成熟期在10、11月份，成長過程中一旦染病便會毫無收獲，這一品種是在2009年發現，最近幾年才種植成功。雖然風險高，但售價都在6-8元/斤，而許多山藥一般能有10來斤重，效益十分可觀。

王家村的種植戶王幫榮說：“糯米山藥很花心思，今年種得少，只有1800斤左右，但收入很不錯。小的山藥要留起來做種，明年會擴種。”“村里在家的人都有種糯米山藥，不在家的也有很多人說明年要回來種，這個很好吃，收入也好。”村民王美蘭告訴記者。

據了解，山藥味甘、性平，含有多種氨基酸及微量元素，具有健脾補肺、益胃補腎等功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，在《神農本草經》中被尊為上品，中老年人在春季里經常食用山藥粥，補益頗多。

糯米山藥香軟細膩，軟糯甘甜，如您還沒嘗過？千萬別錯過今年與美食相遇的機會.

文成糯米山藥軟糯香甜，廣受好評，文成縣也致力將其打造成文成品牌農產品之一，可以說，糯米山藥不僅為大家帶來了味蕾與身體的健康享受，也為本地農戶帶來了增收致富的契機。然而，易發的病蟲害卻帶來了絕收的威脅，這讓不少農戶對糯米山藥的種植望而卻步。為有效解決困局，近日，省農科院專家受邀來文調研糯米山藥產業發展狀況。

在黃坦鎮沙垟村的糯米山藥種植基地里，省農科院的專家與種植戶們正在了解糯米山藥的生長狀況。整齊分塊的田壟被一層層保溫膜覆蓋著，挖開的洞口里露出了肥沃的泥土，被細心呵護的糯米山藥種塊就在此處悄悄萌芽。

“糯米山藥特別好吃，價格賣得也高，所以種得也多，光我自己大概就種了3畝地的糯米山藥，都是種塊切起來種的，成本比較高，難度也比較大。”據種植農戶夏克谷介紹，目前地里的糯米山藥是今年新種的，現在就怕高溫和臺風天氣，另外長期種植糯米山藥容易發生病蟲害，只能采取輪種的方式來解決問題，不然損失會很嚴重。他希望這次專家的到來，能夠幫助農戶解決好困擾已久的問題，可以讓大家放心種植。

省農科院病蟲學與生物技術所專家汪一婷說：“農戶反映制種成本比較高，病蟲害情況比較嚴重，現在他們都是采取3年輪種的方式來解決病蟲害問題。這次我們過來一方面是想實地查看糯米山藥種植的一些情況，另一個是來采種樣回去研究，生產無菌種苗。”

汪一婷告訴記者，糯米山藥易發的主要是炭疽病，它會導致糯米山藥大面積絕收，甚至全部絕收的情況。降低這個病害的方法一是輪種，二是對種塊進行消毒。而實驗室可以通過組織培養的方式對種苗進行無菌培養，這種種苗發病幾率比較低，一般來說植株較健壯，但后續的情況如何還需要種植以后才能知道。

現在糯米山藥處在長芽移栽階段，土壤太濕的話不利于糯米山藥生長，農民開溝排水的做法等到了專家組成員的肯定。他們相信，通過農業技術與農戶示范點種植的結合，文成糯米山藥將會迎來產業化發展的可能。

第三站：文成縣大峃鎮金爐社區王家村

溫州網訊 2015年11月15日上午，文成縣大峃鎮金爐社區王家村舉辦了首屆糯米山藥文化節。各方游客云集王家村，一起慶祝節日，共同體驗山藥文化并品嘗“山藥宴”。

本屆糯米山藥文化節是集科普與趣味性于一體的宣傳活動，安排了糯米山藥知識展示、挖山藥比賽、山藥現場烹飪品嘗、品山藥農家宴等活動。爆炒、清蒸、煲湯，活動現場，由主題食府研發并烹飪的一盤盤香氣四溢、色香俱全的美食，讓前來體驗的美食愛好者贊不絕口。現場會有數個廚師，燒制多種糯米山藥的燒法(家燒山藥、山藥粥、蜜汁山藥、炸山藥餅、鮮味山藥)供游客們學習和品嘗。

糯米山藥是文成縣傳統農產品，以特有的糯性與韌性口感著稱，深受廣大消費者青睞，產品已銷售到周邊城市。王家村是該縣最早種植糯米山藥的村莊之一，早在上世紀五十年代就已經開始種植糯米山藥，但是因為缺乏資金技術的支持，難以發展。近年來，在縣科技局、縣農業局等多個部門的大力支持下，王家村糯米山藥產業發展迅速，成為王家村第一產業。今年，王家村種植糯米山藥共120畝，年產值達到了205萬元，比去年翻了一番。

將糯米山藥種出來賣出去，這是農戶們最大的希望。他們喜笑顏開地告訴記者，種了幾十年的糯米山藥，很少引起關注，通過這次活動，不僅普及了糯米山藥知識，同時也提高了村里的知名度，對農產品促銷會有很大的幫助。(記者張嘉麗鐘聲浩王健)

糯米山藥是文成縣獨有的傳統特色農產品，是以糯性與韌性著稱的山藥品種，粘液多、糯性強、品質優、食味佳，深受廣大消費者喜愛，是文成縣打造的品牌農產品之一。

“味道清爽甘甜，糯性十足，口感非常棒！”一盤白嫰軟糯的特色美食在上桌不久，便被食客搶食一空。這道色味俱佳的文成特色美食便是廣受市民好評的糯米山藥。

糯米山藥是文成縣傳統農產品，以特有糯性與韌性口感著稱，深受廣大消費者青睞，產品已銷售到周邊省市。2014年度，全縣糯米山藥種植面積達3000多畝，產值達5000多萬元，并成為文成縣具有巨大發展潛力的農業新興產業。

糯米山藥的作用

【全家】：為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

【女性】：益氣養血暖手腳。手腳發涼常對女性“情有獨鐘”。中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼癥患者。

【男性】：防止“老胃病”復發。在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

【老人】：補益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

【兒童】：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。

糯米山藥的做法

山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細磨粉后與米粉混合，類似于藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟后制成藍莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結及腸胃積滯者不宜食用山藥。

1炒山藥。

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2清蒸山藥

最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營養價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

3煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

4燉山藥。

山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

糯米山藥適宜人群。

1.想要減肥的人

糯米山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

2.脾胃虛弱的人

我國傳統醫學認為，山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。

3.糖尿病患者

糯米山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。

4.心腦血管病患者。糯米山藥新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預防動脈硬化的功效。