炎炎夏日， 來份冰涼的布丁爽快下不？

By 果果郭美食記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、火龍果切塊， 用勺子擠出火龍果汁，然后過篩。

3、鍋里倒入椰奶， 倒入15克吉利丁粉，小火，不斷攪拌至吉利丁粉融化。

4、倒出椰奶，加入20克的火龍果汁，攪拌均勻。

5、蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏4個小時以上。

6、鍋里倒入200毫升的水， 加入10克吉利丁粉和50克糖， 攪拌至吉利丁粉完全融化。

7、芒果切粒， 冷藏凝固好的椰奶布丁拿出來，放入芒果粒， 倒入融化了吉利丁粉的糖水。

8、蓋上保鮮膜， 冰箱冷藏4個小時以上。

9、美美的芒果粉紅布丁就做好了。

10、炎炎夏日來份甜點下午茶， 清涼了全身也美了心情。

小貼士

1.吉利丁粉也可以換成吉利丁片， 做糖水要用涼開水。 2.如果沒有紅肉火龍果，也是可以不放火龍果汁， 味道一樣的，或者你有更好的顏色搭配， 自己看著辦。 3.放冰箱冷藏， 不用冷凍，只要時間足夠了， 布丁自然凝固。 4．至于擺放的水果， 可以換成草莓， 西瓜等， 自己愛吃的統(tǒng)統(tǒng)可以，對成品無影響。 5．布丁做好后， 如果一次吃不完， 要再放入冰箱冷藏保存， 不然，布丁遇熱會很快變軟，變?nèi)诹恕?/p>

芒果的營養(yǎng)功效

芒果性涼，味甘酸；入肺、脾、胃經(jīng)；有益胃止嘔，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，暈眩嘔吐，咽痛音啞，咳嗽痰多，氣喘等病癥。

1.防治心血管疾病：芒果中含維生素C量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

2.抗癌：據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3.美化肌膚

由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

4.明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

5.防治便秘：促進(jìn)排便，對于防治便秘具有一定的好處。

6.殺菌：芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

7.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。

8.防止暈車：食用芒果對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

芒果的飲食禁忌

1、飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，目前，其機(jī)理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗之談。又據(jù)現(xiàn)代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當(dāng)注意。

2、芒果葉或汁對過敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。

3、芒果，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。傳統(tǒng)上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。

4、據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當(dāng)「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。

5、「濕」是中醫(yī)學(xué)上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內(nèi)科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質(zhì)帶濕者再進(jìn)食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔(dān)心，吃芒果令青春痘增加，這想法則屬過濾。 芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應(yīng)避免進(jìn)食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃。其實，不止中醫(yī)有此囑咐，西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據(jù)個人經(jīng)驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數(shù)個芒果也會實時有失聲之感。

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