三角梨制作（中式點(diǎn)心：像生葫蘆梨的制作）

主料：

馬鈴薯(適量)，澄面(適量)，咸蛋黃(適量)，豆沙(適量)，食用油(適量)

調(diào)料：

瘦火腿(適量)，豬油(一勺)，糖(一勺)，鹽(少許)

做法：

原料備用 

2.水燒開，倒入澄面內(nèi)，迅速攪拌，加蓋擱五分鐘。

3.倒至案板上，揉至光滑。

4.馬鈴薯去皮，蒸熟，按壓成細(xì)膩的茸(其中無小硬塊，）。

5.將薯茸、熟澄面、咸蛋黃、豬油、糖、鹽一周同揉至光滑（如有顆粒，取之棄去，否則做出的梨子表皮不平整）。

6.取一小塊揉好的面團(tuán)，用掌心壓成圓片。

7.包入適量的豆沙餡，捏成梨形。

8.瘦火腿，切成火柴根狀，插在做好的生坯上。

9.做好的梨坯備用。

10.油鍋燒熱，下入梨坯。

11.中火慢炸。

12.炸至金黃色取出即可（因?yàn)閮?nèi)餡和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可）。