摘要：炸魚(yú)是一道非常受歡迎的家常菜，但是要想做出正宗的口感并不容易。本文將介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的炸魚(yú)做法，讓你在家也能享受到正宗美味。正文：1.選擇新鮮的魚(yú)炸魚(yú)最重要的一步就是選擇新鮮的食材。在市場(chǎng)上挑選新鮮、無(wú)異味、無(wú)刺的草魚(yú)或者青魚(yú)，切成適當(dāng)大小備用。2.腌制將切好的魚(yú)塊放入碗中，加入適量鹽和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘左右。這樣可以去腥增香，并且讓鹽和料酒充分滲透到魚(yú)肉中。3.裹粉
摘要：
炸魚(yú)是一道非常受歡迎的家常菜，但是要想做出正宗的口感并不容易。本文將介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的炸魚(yú)做法，讓你在家也能享受到正宗美味。
正文：
1.選擇新鮮的魚(yú)
炸魚(yú)最重要的一步就是選擇新鮮的食材。在市場(chǎng)上挑選新鮮、無(wú)異味、無(wú)刺的草魚(yú)或者青魚(yú)，切成適當(dāng)大小備用。
2.腌制
將切好的魚(yú)塊放入碗中，加入適量鹽和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘左右。這樣可以去腥增香，并且讓鹽和料酒充分滲透到魚(yú)肉中。
3.裹粉
將面粉倒入干凈的碗中，在面粉中加入少量鹽和黑胡椒粉調(diào)勻。將腌制好的魚(yú)塊一個(gè)一個(gè)裹上面粉，使其表面均勻地沾滿面粉。
4.熱油炸
在鍋中倒入足夠多的油，將油燒至7成熱。將裹好面粉的魚(yú)塊放入鍋中，炸至金黃色即可。注意不要過(guò)度炸，否則會(huì)影響口感。
5.控油
將炸好的魚(yú)塊撈出瀝干油份，放入盤(pán)中備用。如果覺(jué)得油太多，可以用廚房紙巾擦拭掉多余的油份。
6.配菜
將適量洋蔥、姜片、蒜末爆香，加入一點(diǎn)鹽和少量白胡椒粉調(diào)味。倒入一點(diǎn)水后加入少許白糖和生抽調(diào)成汁，淋在炸好的魚(yú)上即可。
總結(jié)：
以上就是正宗炸魚(yú)的家常做法了。通過(guò)簡(jiǎn)單幾步就能做出美味可口的炸魚(yú)，不僅省時(shí)省力還非常健康。大家可以試著在家里動(dòng)手嘗試一下哦！
