螃蟹受到許多人的喜愛,因為其肉質鮮美且有營養,最出名的就是陽澄湖大閘蟹和帝王蟹。金秋十月蟹兒肥,很多人都會饞的流口水,膏肥味美的螃蟹讓很多孕婦饞涎欲滴。但網上常常流傳著孕婦不能吃螃蟹的話語,這使許多人心生顧慮。下面為大家盤點孕婦吃螃蟹的利弊各是什么,吃的時候有哪些注意事項。
孕婦是否能吃螃蟹目前仍有爭論。中醫認為,孕婦是不可以吃螃蟹的,因為螃蟹性質寒涼,會使胎動不安,孕期吃大量寒涼食物,易導致腹痛腹瀉,且有活血化瘀的功效,孕婦在食用后會造成出血、流產的征兆。西醫認為,孕婦可以吃螃蟹,螃蟹是高蛋白食物,孕媽媽們可借助吃螃蟹來補充蛋白,而優質蛋白對身體是有益無害的。且有理論證明,孕婦是可以吃螃蟹的。
生殖專家表示,螃蟹并不是備孕、孕期的飲食禁忌之物,偶爾有孕婦吃螃蟹造成流產,絕不是因為吃了螃蟹的原因。往往是因為錯吃了螃蟹,比如本人對河/海鮮過敏,螃蟹本身不新鮮或有寄生蟲等。
《本草綱目》記載,螃蟹性味咸、寒,有小毒,但是這里指的是食用生冷的螃蟹或外用螃蟹,蟹殼煅灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名中毒。但平時吃螃蟹都是做熟了才食用,所以不存在此問題。
孕婦吃螃蟹的好處:螃蟹味道鮮美,蟹肉具有清熱散結、通脈滋陰的功效,蟹肉以及蟹黃(蟹膏)主要營養成分就是蛋白質、脂肪、礦物質等,這些都是人體必需的營養物質。
孕婦吃螃蟹的壞處:螃蟹性寒,有活血化瘀的功效,且易殘存寄生蟲,孕婦吃多了容易動胎氣,會使胎動不安,還容易發生腹痛腹瀉等癥狀。
其實孕婦吃螃蟹是沒有什么問題的,但要注意以下這幾點:
1不要過量,一定要以適量為原則,適當為標準
2不要吃死蟹,買蟹時應選擇個頭大、四肢強健、活動能力強的蟹,千萬不能買死蟹,買回來后立即烹飪,不要留到隔夜
3煮熟煮透后食用,生冷的螃蟹體內可能會被弓形蟲等其他寄生蟲污染,所以一定要煮熟
4正確選擇螃蟹部位食用,孕婦最好不要吃蟹爪,不能吃蟹胃、蟹心和蟹鰓
5吃螃蟹不易同食的食品:吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否則會給身體帶來不適。吃螃蟹后1小時以內不建議立即飲茶或者吃冷飲。螃蟹本就性涼,所以不要再和性涼的食物一起食用
此外,患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎等慢性病患者,最好不吃蟹。而患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的孕婦應少吃或不吃螃蟹。
懷孕初期、中期、晚期的孕婦都可以適當吃些螃蟹,只要不過量就可以了,切勿“貪杯”。
1、清蒸螃蟹
用料:螃蟹、蒜
螃蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂
用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈
再把螃蟹蓋揭開,把身體一分為二
切蒜茸,將蒜茸撒在螃蟹上
上鍋大火蒸15分鐘即可
2、粉絲蒸螃蟹
用料:螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜
將粉絲浸泡軟、鋪在盤底,撒上蔥花蒜末和姜末
將螃蟹清洗干凈,一剪為二,倒扣在粉絲上
淋上蒸魚豉油,入鍋蒸。(水開后放入,一直保持大火蒸)
大火蒸5-8分鐘后(看螃蟹大小)取出,再撒點蔥花
淋上滾燙的熱油,就可以吃啦
根據調查顯示,有24%的人認為孕婦能吃螃蟹,64%的人認為不能吃,12%的人認為慎吃。
螃蟹分很多種,下面是河蟹的營養素含量(100克可食部食品中的含量)。
成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
能量(千焦) | 431 | 蛋白質(克) | 17.5 |
脂肪(克) | 2.6 | 飽和脂肪酸(克) | 0.5 |
單不飽和脂肪酸(克) | 0.6 | 多不飽和脂肪酸(克) | 0.4 |
膽固醇(毫克) | 237 | 碳水化合物(克) | 2.3 |
鈉(毫克) | 194 | 維生素A(微克視黃醇當量) | 389 |
維生素E(毫克α-生育酚當量) | 6.09 | 維生素B1(硫胺素)(毫克) | 0.06 |
維生素B2(核黃素)(毫克) | 0.28 | 煙酸(煙酰胺)(毫克) | 1.7 |
磷(毫克) | 182 | 鉀(毫克) | 181 |
鎂(毫克) | 23 | 鈣(毫克) | 126 |
鐵(毫克) | 2.9 | 鋅(毫克) | 3.68 |
硒(微克) | 56.7 | 銅(毫克) | 2.97 |
錳(毫克) | 0.42 | 能量(千卡) | 103 |
各位孕媽媽在品嘗美味時,也不要貪吃哦!